Thấy lượng khách khá đông vào những giờ cao điểm nên chị Hiền quyết định thuê thêm người phụ giúp. Được sự giới thiệu của bạn bè, chị Hiền thuê Hương (là sinh viên năm hai của một trường Đại học của địa phương) làm nhân viên của quán mình. Tuy nhiên, Hương chỉ đứng phục vụ bưng bê, thanh toán và dọn bàn cho khách, mà không làm việc ở nhà bếp phía sau.

Cho tới một lần, vợ chồng chị Hiền phải ra ngoài để giải quyết việc riêng nên chỉ có một mình Hương trông quán. Lúc này có một nhóm học sinh vừa hay vào quán và gọi món. Do những món nước khách gọi khá đơn giản, đồng thời nếu từ chối phục vụ thì sợ mất khách nên Hương quyết định sẽ giúp chị Hiền pha chế. Bỏ qua lời dặn của chị Hiền, Hương đi vào bếp và bắt đầu tìm nguyên liệu để pha chế. Tuy nhiên, khi đổ sữa trong hộp ra, Hương thoáng ngửi thấy một mùi chua hơi khó chịu, tuy nhiên nếu pha trộn thêm các chất phụ gia khác thì mùi chua này không còn nữa. Cảm thấy tò mò, Hương tìm xem hạn sử dụng của sữa thì thấy lon sữa này đã hết hạn sử dụng 5 ngày. Hương tiếp tục kiểm tra những lon sữa và nguyên liệu khác trong bếp thì phát hiện ra có rất nhiều loại khác cũng đã hết hạn sử dụng nhưng vẫn còn nằm trong tủ lạnh. Không muốn phục vụ các em học sinh bằng các nguyên liệu không đảm bảo, Hương quyết định ra xin lỗi, mời khách về và đợi chị Hiền quay lại để hỏi cho ra lẽ.

Sau khi chị Hiền trở về và nhận thức rằng hành vi của mình đã bị Hương biết, chị Hiền cảm thấy khá lo sợ nhưng chị vẫn bao biện, chối lỗi:

- Chị cũng không có biết nó hết hạn đâu, chị mua ở siêu thị hết đấy, không phải hàng trôi nổi, với lại khách đông quá, đứng pha chế không thôi cũng hết thời gian rồi, chị có kịp để ý đâu.

- Chị đừng nói vậy, rõ ràng sữa đã có mùi chua, chị phải ngửi thấy chứ, mà không chỉ 1 lon này, em đã kiểm tra rồi, những lon sữa và các loại bột kia cũng hết hạn rồi nhưng chị vẫn sử dụng đó thôi.

- Em khéo lo, mới chỉ hết hạn vài ngày, mà đã có đứa học sinh nào đau bụng tới ăn vạ đâu – chị Hiền chống chế.

- Em hỏi chị, nếu là con chị, chị có để cháu uống sữa hết hạn hay không? Nếu như có người uống sữa đó rồi bị ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng tới tính mạng thì anh chị có chịu trách nhiệm nổi không? Hương đanh giọng đáp trả.

Chị Hiền không biết trả lời thế nào, chỉ im lặng. Thấy vậy, Hương tiếp lời:

- Chị có biết hành vi này của chị đã vi phạm quy định pháp luật và sẽ bị xử lý như thế nào không? Để em nói chị nghe, Điều 4 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP ngày 04 tháng 9 năm 2018 của Chính phủ quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giáo dục nghề nghiệp đã quy định hành vi vi phạm quy định về sử dụng nguyên liệu để sản xuất, chế biến, cung cấp thực phẩm đã quy định:

1. Phạt tiền từ 01 lần đến 02 lần giá trị sản phẩm vi phạm đối với một trong các hành vi sau đây:

a) Sử dụng nguyên liệu đã quá thời hạn sử dụng hoặc không có thời hạn sử dụng đối với nguyên liệu thuộc diện bắt buộc phải ghi thời hạn sử dụng;

b) Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ;

c) Sử dụng sản phẩm từ động vật, thực vật để sản xuất, chế biến thực phẩm mà không được kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch thực vật theo quy định của pháp luật.

2. Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng sản phẩm từ động vật, thực vật để sản xuất, chế biến thực phẩm mà có chỉ tiêu an toàn thực phẩm không phù hợp với quy định của quy chuẩn kỹ thuật tương ứng hoặc không phù hợp quy định pháp luật hoặc đã kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch thực vật nhưng không đạt yêu cầu.

3. Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 50.000.000 đồng đối với hành vi sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc động vật bị tiêu hủy theo quy định của pháp luật để chế biến thực phẩm hoặc cung cấp, bán thực phẩm có nguồn gốc từ động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc động vật bị tiêu hủy mà sản phẩm trị giá dưới 10.000.000 đồng.

4. Phạt tiền từ 80.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng đối với một trong các hành vi sau đây:

a) Sử dụng nguyên liệu là sản phẩm từ động vật, thực vật, chất, hóa chất không thuộc loại dùng làm thực phẩm để sản xuất, chế biến thực phẩm;

b) Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc động vật bị tiêu hủy theo quy định của pháp luật để chế biến thực phẩm hoặc cung cấp, bán thực phẩm có nguồn gốc từ động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc động vật bị tiêu hủy mà sản phẩm trị giá từ 10.000.000 đồng trở lên mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự.

5. Phạt tiền từ 05 lần đến 07 lần giá trị sản phẩm vi phạm đối với hành vi quy định tại khoản 4 Điều này trong trường hợp áp dụng mức tiền phạt cao nhất của khung tiền phạt tương ứng mà vẫn còn thấp hơn 07 lần giá trị sản phẩm vi phạm mà chưa đến mức truy cứu trách nhiệm hình sự.

6. Hình thức xử phạt bổ sung:

a) Đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm từ 01 tháng đến 03 tháng đối với vi phạm quy định tại các khoản 3 và 4 Điều này;

b) Đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm từ 10 tháng đến 12 tháng đối với vi phạm quy định tại khoản 5 Điều này;

c) Tước quyền sử dụng Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm từ 20 tháng đến 24 tháng đối với sản phẩm thuộc diện đăng ký bản công bố sản phẩm vi phạm quy định tại các khoản 4 và 5 Điều này.

7. Biện pháp khắc phục hậu quả:

a) Buộc tiêu hủy nguyên liệu, thực phẩm vi phạm quy định tại Điều này;

b) Buộc thu hồi bản tự công bố sản phẩm đối với sản phẩm thuộc diện tự công bố sản phẩm vi phạm quy định tại các khoản 4 và 5 Điều này.

Hương nói tiếp:

- Có thể mức phạt này đối với chị là chưa cao, nhưng đối với những người làm nghề kinh doanh thực phẩm thì phải đặt sức khỏe của khách lên hàng đầu. Nếu có người phát hiện ra vụ việc này và đưa lên mạng hoặc nếu có khách dùng sản phẩm của chị rồi ngộ độc, cấp cứu, thì xem như anh chị hết đường làm ăn, buôn bán. Kinh doanh phải đúng với quy định pháp luật và có đạo đức thì mới duy trì lâu dài chị ơi.

Chị Hiền nghe Hương nói xong thì cảm thấy rất hổ thẹn, chị ngay lập tức đem tiêu hủy toàn bộ số nguyên liệu quá hạn sử dụng và hứa với lòng mình từ ngay sẽ không bao giờ sử dụng thực phẩm hết hạn để pha chế nữa.